粉絲 : 「我們辦公室今天要20片松阪豬喔~」
闆大 : 「啊~頭大! 因為我們是「全豬」，一頭豬只有2片松阪豬耶。」
肉商購買「整頭豬/牛」已是最安心的保證，因此美國才有最新的肉品交易方式 : 「群眾募資買下『一整頭牛』」。
因為肉品在分散出場後，可以「動手腳」的花招百出 : 「重組、染色、一氧化碳」。
尤其是一氧化碳，號稱起死回生的「化妝師」，但保色不保鮮。
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那「全豬」和「非全豬」的差異在哪裡 ?
「全豬流程」:
豬農出售豬隻=>國家肉品市場(肉商在此購買豬隻)=>屠宰場=>分切場=>消費者
「非全豬流程」:
批發商(只出售零散部位)=>零售商(分裝)=>消費者
所以，如果只看利益，那全豬肉商的模式真是「吃力不討好」，但在食材產業，這些手續都將會是必需。
所以，你值得更好的
大豐行肉舖 Da-Feng Pork
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新聞 : 美國以群眾募資買下一整頭牛
每日頭條 https://goo.gl/1gFo0D
社企流 https://goo.gl/miWmsM
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